Verrassing van voorgerechten; proeverij van verschillende voorgerechten van de chef.
***
Verrassing van hoofdgerechten; proeverij van verschillende hoofdgerechten van de chef.
***
Vast nagerecht
Groepsdiner
Ben je op zoek naar een locatie in Valkenburg waar je met een gezelschap kunt dineren? In de verschillende ruimtes van Brasserie Buitenhuis kunnen we groepsdiners organiseren. Voor groepen van 12 personen en groter spreken we graag een menu af.
Shared dining menu
Voor groepen vanaf 12 personen tot en met 80 personen. | €40,50 p.p.
Kas menu
Voor groepen tot en met 80 personen. (Wisselend maandmenu) | €38,50 p.p.
Vast voorgerecht
***
Vast hoofdgerecht
***
Vast nagerecht
Hier kan alleen rekening worden gehouden met vegetariërs (geen vlees of vis wordt dan ook automatisch vegetarisch).
Italian dinner
| €42,50 p.p.
Toscaans flatbread met pesto Siciliano en olijfolie.
*****
Antipasti.
Zuppetta di stagione klein seizoenssoepje.
Vitello tonnato met gebraden kalfsvlees, tonijnsaus, appelkapper en olijfolie.
Bruschetta taleggio met oesterzwam, balsamico en peterselie.
Burrata con tomate met artisjok, basilicumpesto en pane carasau.
*****
Calamaris frito gefrituurde inktvis met citroenmayonaise en zeezout.
*****
Spaghetti aglio olio met knoflookolie, rode peper en peterselie.
Tortelloni rossi met zongedroogde tomaat, pecorino en basilicumroom.
*****
Pinsa romana met gorgonzola, mortadella, pistache en balsamico.
*****
Cannoli en tiramisu
Walking dinner
Vanaf 40 personen | €49,50 p.p.
Gemarineerde zalm
toast, crème fraîche, dille-olie, gefermenteerd mosterdzaad
*****
Soepshooter (vega)
*****
Tartaar van ossenworst
aardappelmillefeuille, truffelmayo, gel van eidooier
*****
Tortelloni Rossi
zongedroogde tomaat, pecorino, basilicumroom
*****
Surf & Turf
buikspek, gamba, zoetzuur van ananas-komkommer, yuzu-misomayo
*****
Kalfsentrecote
gestoofde sukade, pastinaakcrème, portjus
*****
Witte chocolade cannoli
frambozensorbet, pistachecrumble
Het walking dinner wordt geserveerd vanaf 40 personen.
Voor het walking dinner houden wij rekening met de volgende dieetwensen: vegetarisch, glutenvrij, lactosevrij en notenvrij.
Voor andere dieetwensen kunnen wij helaas geen aanpassingen binnen het arrangement garanderen. Gasten met overige dieetwensen serveren wij een passend gerecht vanuit onze à-la-cartekaart, afgestemd op hun dieet.
